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冬季飲食需有哪些注意事項?

2021-01-18 05:34:41 PM

  1、不能長時間吃砂鍋菜

  砂鍋燉著的菜加熱時間長,會降解動物原料蛋白質,減弱水化能力,析出大量凝膠液體,增加其韌性,吃的時候口感差且不容易被消化吸收。用砂鍋燉菜可丟失大量的礦物質和維生素。另外砂鍋燉菜時密封嚴,原味中的異味物質不易溢出,部分低脂肪和戊酸會在湯汁和原料中存留,受到熱反應時會生成對身體有害的物質。

  2、不能吃黑斑的紅薯

  當紅薯表面有褐色或黑色斑點,說明受到黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮醇和番薯酮,會讓紅薯變硬發苦,對肝臟帶來不同程度損傷。即使用水煮蒸或者火烤都不能破壞其生理活性,所以說長黑斑的紅薯不能吃。

  3、不能喝太燙的飲料

  太燙的飲料會對皮膚粘膜帶來廣泛損傷。因為蛋白質在43℃左右下就變性,胃腸道黏膜達到60℃時已經出現不可逆的降解。若喝太燙的飲料和粥類,會引起血細胞或培養細胞死亡。

  4、不能吃未腌透的咸菜

  沒被腌透的咸菜中含有亞硝酸鹽,會進入血液循環中,把地鐵血紅蛋白直接氧化成高鐵血紅蛋白,讓紅細胞失去正常的攜帶氧氣的功能,導致全身缺氧,引起胸口悶痛、全身無力、沒有精神以及氣促。另外含有的亞硝酸鹽也會和胃中的物質發生化學反應,生成亞硝酸氨化合物,屬于強烈的致癌物質,易誘發胃癌。

  5、不能吃太多橘子

  橘子熱量大,一次性吃太多的話會引起身體上火,導致咽喉痛和口干舌燥。若吃橘子太多引起的上火,可把50克海帶洗干凈后切碎,放在鍋中煎煮代茶飲用,能降火。

  冬季飲食要注意以上幾點,做好葷素和粗細搭配,減少吃火鍋和麻辣燙的次數。多喝水多喝淡茶來促進食物消化,減輕胃腸道負擔。


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